2010年6月16日  星期三  農曆  五月初五
港聞

「波渣葉」消粽滯

[2010-06-16]

端午節當然是吃粽啦。從前的人窮,只能在做節時方可大魚大肉,所以粽裏多放肥肉,讓人趁節慶大快朵頤。如今平日吃得太好,吃粽反而避放肥肉,以綠豆等代替。有些粽以糯米包成,南方人的腸胃不能吃太多糯米,想吃得開心,一定要找出消滯妙方。
記得小時候,端午節食完粽常喝「波渣葉」水消滯。「波渣葉」即是布渣葉,因葉面看起來像皺起的布疋,因此命名。布渣葉是煲24味涼茶的其中一種材料,有助解除消化不良,清暑化痰,買幾蚊布渣葉,加幾塊甘草於清水煲之,馬上清熱消滯去濕。若不怕挑戰更高難度,可煲去濕湯,以赤小豆、扁豆、冬瓜、木棉花、冬瓜、燈芯花加瘦肉,更見功效。說到這,我又想問問大家,是否能聯想到聖誕節和端午節的關係?在聖誕節,人們只記得聖誕老人和百貨減價;在端午節,人們就只記得龍舟和吃粽。有誰還記得愛國大詩人投河自盡的?


周中.為食名廚