2011年6月26日  星期日  農曆  五月廿五

國際金茶王大賽多倫多選拔賽 趙棟樑奶茶沖出冠軍

[2011-06-26]

(攝像:李川濟)

本報記者

國際金茶王大賽2011-港式奶茶北美洲多倫多選拔賽昨天舉行,從事茶餐廳已10年的趙棟樑從7位參賽者中脫穎而出,勇奪冠軍。他將會代表多城於8月12日在香港舉行的總決賽中,與來自世界各地的其他對手爭取殊榮。

今屆賽事共有4男3女參加,他們在現場抽籤分成兩組比試沖茶技巧,時限在30分鐘內完成。比賽結果由男參賽者囊括獎項,冠軍為趙棟樑,他除了獲頒獎盃外,更得到免費機票及香港酒店住宿,並代表多倫多前往香港參加總決賽;而亞軍得主是林君翰,季軍由鄧文樂奪得。其餘參賽者分別是全芷蔚、傅澤超、Winnie Li及Christine Sey;所有參賽者獲大會贈送感謝狀、書籍及茶具作為紀念。

由香港至多倫多從事茶餐廳已有10年的趙棟樑,去年參賽只拿下季軍,今年再接再厲,沒想到能夠奪冠。他說,汲取去年參賽的經驗,在過去一年不斷提升沖奶茶的技術,也廣邀親朋好友等品嚐,藉此改良味道。

每天會沖上千杯奶茶

對於沖茶的秘訣,趙棟樑認為最重要是控制水溫、沖茶時間、加入奶的份量,以及調較茶葉的份量等。他也經常前往本地的茶餐廳品嚐其他同行的奶茶,發現已追近香港的水準。今次代表多倫多出戰總決賽,雖然面對香港及來自世界各地的高手,但仍有信心爭取殊榮。目前每天上班他會沖上千杯奶茶,正好作為未來比賽備戰練習,冀望屆時沖出美味的奶茶。

本地選拔賽的評判團成員包括:香港旅遊發展局市場助理經理呂婉霞、多倫多星報飲食編輯Jennifer Bain、星島日報市場經理許慧敏、著名品茶家黃黎浣纖,以及2010國際金茶王大賽(多倫多選區)冠軍陳日生。評判根據參賽者沖出奶茶的茶香、茶色、溫度、厚道、滑度、茶味、奶味及整體表現等評分;綜合他們的意見,認為今屆參賽者的水平相約,部分更達到專業技巧。

是次多倫多選拔賽為頤康基金會籌集服務經費,包括參賽者的報名費、現場善長捐款,以及發售優惠套裝,包括《沖出香港好味來》、茶杯及港式麵包。

國際金茶王大賽2011分區選拔賽在各地進行,其中深圳及上海已完成,多倫多是第3站舉行,其後是香港及澳洲等地。各地區的冠軍人馬將會齊集香港,於8月12日的總決賽一較高下;在11至13日期間在香港會議展覽中心舉行香港國際茶展。

 

 

 

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