本報記者

    從香港移民加拿大的華裔市民，以前在香港光顧茶樓酒館，一般會將找贖後的零錢作小費打賞給侍應。移民多倫多後一般會按本地習慣給予10%作小費，不過最近有部分西餐廳在客人帳單上自動加上20%服務費。安省華商餐館會會長陳勇儀指，餐館有權利就小費的收取做出自己的規定，但前提是必須事先明確告知客人。

小費多寡視侍應服務

    安省華商餐館會會長陳勇儀指，餐館有權利就小費的收取做出自己的規定，但前提是必須事先明確告知客人。

    最新加入這種計費方式其中一間西餐館的合伙人艾爾(Tom Earl)向傳媒表示，這並不是一種強制的做法。客人在付錢時仍可選擇是否接受這種安排。沒有人強迫任何人必須支付一個固定金額的小費，這是個人選擇問題。如果客人願意，他們可以給20%的小費。如果客人不願意，也沒必要強迫自己這樣做。

    目前普遍認可的小費是帳單的15%。如果客人很滿意侍應的服務態度，可以付20%乃至更高小費。

    近期調漲小費的聲音首先發自餐館的侍應，他們指如紐約等美國大城市給20%的小費是一種慣常做法。

    美國餐館侍應基本工資是每小時4.65元，而安省的最低工資是每小時9.5元。

    在大多倫多地區的一些餐館，如果客人使用信用卡結帳時，很多時侍應們會將信用卡的終端機交給顧客，在確認消費額的同時，可以選擇願意支付小費的金額，如10%或以上，客人可以自行選擇喜歡的小費額。

    在加拿大一些經濟繁榮的城市如卡加利，人們通常給20%的小費。有人給25%。基本上是以15%做為小費起點。現今似乎沒有人再給10%。

    在溫哥華，2008年奧運會期間，許多餐館和酒吧都在帳單上自動加上20%的服務費。澳洲餐館侍應平均人工是19.5元，所以小費可能只是零錢之類的打賞。

    小費是否要成為一種強制收費，各地也有不同意見和做法。

    在美國賓夕凡尼亞州，有一對夫婦因為不滿意餐館的服務而拒絕支付強制的18%的服務費，結果被逮捕及控罪，控罪後來被警方撤銷。