2012年7月8日  星期日  農曆  五月二十

加東供應量大增 價格低過牛肉 龍蝦漢堡受歡迎

[2012-07-08]

由於供應過多,來自加美東岸的龍蝦價格大跌;一直以來,巿民視此為珍饈的美食,現在某些巿場售價比火腿煙肉還要便宜;周五於美國緬因州(Maine),漁民批發給採購商的龍蝦每磅僅2.5元,在加拿大亦只是每磅4元,大型超級市場Loblaws的零售價是每磅9.99元, 比牛仔肉、鮮羊肉、紅三文魚、T骨牛扒和無骨雞胸肉的價格還要低。


綜合報道


龍蝦主要於加東大西洋(Atlantic Canada)沿岸捕獲,自1980年代,加拿大龍蝦捕獲量一直增加,最近更達至歷史高位,於1970年,全國捕獲量為17,000噸,於2010年,已增至64,000噸, 而美國緬因州的捕獲量也由1990年的12,000噸升至2010年的42,000噸。


休漁期增加繁殖


新斯高沙省漁業及水產廳助理副廳長羅奇(Greg Roach)指,供應量大增,歸功於嚴格規管,讓龍蝦得以正常繁殖。政府規定有休漁期,如果捕獲小龍蝦或帶卵的母龍蝦,都要放回海裏,加上當地海域沒有其天敵棲身,眾多有利因素,都讓龍蝦大量繁衍。
羅奇指,巿民留意到龍蝦價格低企,這亦吸引一批新顧客。長久以來,龍蝦都是貴價食物,業界人士也想開拓海外巿場,保持其奢侈品地位,但在成功開拓海外巿場前,恐怕龍蝦都要以低價出售。
由於龍蝦價格低企,麥當勞餐廳(McDonald's)的麥香龍蝦(McLobster)也趁機推出;先把冰鮮龍蝦切碎,加上芹菜和沙拉醬,夾在麵包就成為麥香龍蝦,每個售6.29元。在紐賓士域省(New Brunswick)、愛德華王子島(Prince Edward Island)和新斯高沙省(Nova Scotia)的麥當勞餐廳,甚受歡迎。
加拿大龍蝦委員會(Lobster Council of Canada)執行幹事歐文(Geoff Irvine)表示,零售價格多年來無重大改變,根據20年來數據,漁民出售龍蝦的價格平均為每磅4至6元,而商店零售價則為每磅7至10元,與此同時,其他食物價格急速上升。
歐文指,全球暖化及水溫上升,導致龍蝦供應過多,以緬因州而言,今年春季海水溫暖,讓漁民提早一個月就能捕獲龍蝦。歐文表示,漁民寧可漁獲較少,但讓龍蝦價格像以往高企,反而可賺得更多;不過,亦可能有機會讓更多人吃龍蝦,彌補價格差別的損失。


資料來源﹕星報

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