2012年8月24日  星期五  農曆  七月初八

成立北美咖啡紅茶協會 推廣香港奶茶文化 「金茶王」烈治文山開分店

[2012-08-24]

本年度「國際金茶王」總冠軍林君翰剛前天(周三)晚上返抵多倫多,昨天早上已回到士嘉堡的馬力雄咖啡店,為客人親手泡製港式奶茶。他表示將會在10月開設分店,並全力支持香港咖啡紅茶協會在北美成立分會,在本地推廣香港奶茶文化,打進主流社會。


本報記者


略帶倦容的林君翰在咖啡店內忙過不停﹔昨天接受訪問期間,不斷有客人親臨恭賀他獲得金茶王國際賽冠軍殊榮,更有客人與他合照留念。他說,扺達多倫當天晚上11時已經就寢,但凌晨4時多醒來後無法再入睡。雖然仍在適應時差,但急不及待於早上回到咖啡店,第一時間為客人奉上港式奶茶。


獲獎好像夢境成真


對於今次能夠奪冠,他坦然表示是臨場時發揮平日的水準。其實,面對各地高手特別是香港的參賽者,確實感到沉重的競爭力,即使有信心爭取殊榮,但心情甚為緊張。幸好在賽事進行時沒有接受傳媒的即時訪問,讓他可以專心泡茶,試茶時知道保持原有的水平,更可以放下心頭大石。當大會宣布他獲得冠軍,剎那間他的心情實在難以形容,自己好像做夢一樣夢境成真。
在台灣出生的林君翰8歲移民加拿大,當時的生活環境多數接觸香港的飲食文化。直至11歲開始品嘗港式凍奶茶,20歲後喜愛熱奶茶。他表示本地茶客要求奶茶新鮮香滑,其實泡製凍奶茶比熱奶茶有更高難度。因為沖好的茶需要冷卻,但又要保持新鮮度,所以必須掌握時間,放久了便不能奉客。
原本當文職工作的林君翰一直不愛坐在辦公室上班。4年多前毅然下了很大決心,與妻子及妻舅趙棟樑投資經營馬力雄咖啡店。他稱上手東主屬老師傅,多年來獨力經營。
他們接管後一直沿用店名,但採用新式營運方法,聘請年輕員工﹔並且設定沖茶配方,有數位員工也懂得沖製奶茶。
他說,自與趙棟樑參加金茶王比賽得獎後,店內生意更為暢旺。在參加本年度賽事前,早已構思開設新店,預計在本年10月在烈治文山開張,除保持原有的香滑奶茶為招牌飲品外,也會提供多種港式風味的茶餐。在本地推動香港的飲食文化。
「國際金茶王」多倫多賽事的主辦單位樂滿加加拿大有限公司的代表Joe和Anna,昨天親臨咖啡店祝賀林君翰,更透露早前接獲香港咖啡紅茶協會的邀請,代為在多倫多成立北美分會,廣納有興趣人士成為會員,共同在本地推動港式奶茶文化。

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