2011年1月14日  星期五  農曆  十二月十一

卑詩高價魚子醬 每公斤售3千元

[2011-01-14]

本報記者報道

位於卑詩省的全國首個白鱘飼養場,即將生產高價魚子醬,預計每公斤售價3,000元。
卑詩省塞克爾特區(Sechelt)的目標海洋孵卵場(Target Marine Hatchery),早在10多年前開始養殖鱘魚。直至最近,該個飼養場發展技術,從雌性鱘魚身上收集魚卵,然後製成魚子醬。
雌性鱘魚卵作原料
孵卵場總經理亨利(Justin Henry)透露,他們估計今年春季,漁場可以有數百條鱘魚長大至一定的成熟階段,讓工作人員收集魚卵,然後製成首批魚子醬。
他補充說,白鱘魚子醬是極其珍貴的食品。世上最高級的魚子醬來自貝魯加鱘魚(Beluga),其次是奧塞查魚子醬(Osetra)。而白鱘魚子醬則可媲美奧塞查魚子醬。
鱘魚被譽為現今世上最遠古的珍貴魚類,鱘魚魚子醬更被北美和歐洲國家視為極品。最近,更有傳媒報道指,北韓領袖金正日是魚子醬迷,並為此發動群眾全力養殖鱘魚,鱘魚風潮席捲全國。

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