2011年6月10日  星期五  農曆  五月初九

游說新人棄魚翅席 餐飲界反應平靜. 護鯊團體促溫市禁售魚翅

[2011-06-10]

本報記者趙善樂報道

本地護鯊團體鯊魚真相(Shark Truth)呼籲溫哥華市政府仿效安省布蘭特福特(Brantford)市立法,禁止售賣魚翅;而溫市議員鄭文宇回應說,基於尊重華裔傳統及擔心助長黑市魚翅交易,相信禁售魚翅之議不太可行。  以卑詩溫哥華為基地、成立於2009年的鯊魚真相團體創辦人李妍蕙周四表示,她已跟鄭文宇約定本月稍後會面,商議減食魚翅之道,而其中一可行方法是通過市議會訂立附例禁售魚翅。她說,除了布蘭特福特市5月的成功例子可借鑑外,安省多倫多市議員狄比米卡(Glenn De Baeremaeker)也準備本周向市議會提出類似動議。
李妍蕙表示,這次與市議會面將探討禁售魚翅可能性,以及有沒有其他更有效方法,但不一定堅持此要求。
她補充說,長遠目標是把護鯊訊息推廣到省和聯邦層面,並且爭取5至10年內,在加國全面禁售魚翅。
回應鯊魚真相團體提出立法禁售魚翅建議時,鄭文宇說,基於尊重華裔傳統及擔心助長黑市魚翅交易,相信難以立法禁售。不過,他認為可通過公眾教育提升保護環境意識,加上年輕一代逐步少食魚翅後,相信溫市日後的魚翅銷路會減少。
李妍蕙指出,目前獵鯊者割掉魚翅所在的鯊魚鰭後,把整條魚身丟回海裏,手法極為殘忍,更不符合中國人傳統:「從小到大,到茶樓吃鳳爪和豬紅等中式食品時,外婆都解釋物盡其用是華人傳統美德,不浪費食物任何一部分,但今天的捕鯊手法實在有違這原則。」此外,她說目前大白鯊和斧頭鯊等約12個品種的鯊魚,已因濫捕而瀕臨絕種,擔心將破壞海洋生態系統,所以亟需保護鯊魚。
她表示,鯊魚真相團體成立了兩年,辦過兩次善心愛鯊魚(Happy Heart Love Sharks)的結婚新人比賽,只要一對新人承諾不食用或在宴會供應魚翅,就有機會得到豐厚獎賞。她透露,今年大獎是溫市來回夏威夷雙人機票、4晚酒店住宿,以及與鯊魚一起潛水之旅。而上年大獎也類似,但地點為墨西哥。
她說,通過這些活動,得到63對夫婦和準新人承諾支持,省下8,600碗魚翅湯的消費量,約相等於拯救了860條鯊魚。
李妍蕙指出,爭取保護鯊魚的同時,也遇過不少阻力,例如游說溫市和烈市的酒家停用魚翅,店主大都因擔心沒魚翅供應會遭對手搶走生意,而不敢停用。為此,她說會於9月在溫市或烈市舉辦一次煮湯比賽,邀請酒樓及中菜館名廚,設計和烹飪可作代替的魚翅湯,希望通過賽事改變酒家和客人想法,令他們知道,除魚翅以外還有很多既體面又美味的選擇。

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