2012年12月5日  星期三  農曆  十月廿二

業主瘋狂加租 星級食店也執笠

[2012-12-05]

「成也米芝蓮,敗也米芝蓮!」車胎人伸出的橄欖枝,除引來老饕們的關注外,也惹來業主的覬覦。今年有新評為「米芝蓮車胎人美食」的新加坡菜餐廳,未來得及分享獲獎的喜悅便已結業;又有以往獲米芝蓮點評的餐廳被業主瘋狂加租三倍逼遷,幸運地在搬新鋪後生意仍能反勝從前。
銅鑼灣的「亞州家族」主打新加坡菜,餐廳東主兼主廚曾於新加坡文華東方酒店工作十多年,擅長烹調肉骨茶、海鮮喇沙、娘惹咖喱雞和海南雞飯,其今年獲米芝蓮評為「米芝蓮車胎人美食」,可惜東主未未來得及分享獲獎的喜悅,餐廳便已結業。
到底獲車胎人垂青的孰禍孰福?花園街的好旺角麵家今年亦被評為「米芝蓮車胎人美食」。
老闆吳宇恆指,好旺角麵家共有兩間分店,另一家位於洗衣街,原本於旺角中心對面經營了四十多年的老店同樣是「米芝蓮車胎人美食」,但因租金太昂貴,今年六月已經結業,「舊鋪約為六百至七百呎,租金約為三十萬元,但後來要加租五成,根本不能負擔。」


印尼餐廳逼遷後生意增


好旺角麵家去年十月曾加價約兩至三元,「如果最低薪資再上調,我們可能便要再加價。」吳宇恆指,這兩年間的租金、人工及食物成本都一直上升。他稱知道有很多去年獲評為「米芝蓮車胎人美食」的食肆都因經營困難而要結業,「我們其實都擔心前景的,不過行得一步就一步,擔心不了那麼多」。
同樣被業主瘋狂加租的尚有印尼餐廳一九六八。老闆蔣翹帆指,其父母於八十年代起,已經於銅鑼灣禮頓中心對面經營印尼菜餐廳,但鋪位十年前易主後便一直加租,去年業主更瘋狂加租三倍,結果他們被逼結業,現遷至中環中心附近繼續營業。他指,新鋪靠近港鐵站,交通比舊鋪方便,生意反勝從前。對於餐廳再被納入米芝蓮指車,更升級至「米芝蓮車胎人美食」,蔣翹帆只希望租約期滿後,新業主不會瘋狂加租。


記者 楊耀登  張聲慧

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