2013年11月19日  星期二  農曆  十月十七
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華基金會推廣食品環保

[2013-11-19]

圖文:本報記者王露

鯊魚真相組織(Shark Truth)周一宣布擴展為華基金會(Hua Foundation),運用該組織多元文化的優勢,以達成環境保育任務。在明年,鯊魚真相將通過跨文化食品安全方案,以華基金會名字繼續為華人家庭爭取食用健康環保的食材。
華基金會共同創辦人李妍蕙、黃儀軒周一在溫市華埠一餐館召開記者會,公布華基金會成立詳情。列治文市議員區澤光應邀出席,以示支持。
基金會拓鯊魚真相宗旨
李妍蕙表示,四年前,她為防止鯊魚過量捕捉而成立鯊魚真相,呼籲本地華裔在婚宴上不要用魚翅時,家人曾說她很傻。但李妍蕙堅持信念,通過舉辦比賽,讓結婚新人簽署環保協議,承諾在婚宴上不提供魚翅羹,她估計行動已成功減少8萬多碗魚翅羹的消耗。
而黃儀軒指出,成立非牟利組織華基金會是為拓展鯊魚真相的宗旨,雖然新組織尚未確定中文名,但暫定取同音字「華」和「化」,前者代表「華人」,大溫地區21%人口是華裔,希望提高他們對食物安全及環保相關議題的關注;後者一語雙關,希望帶來「變化或文化」。
他透露,華基金會制訂一個跨文化食品安全方案,希望增加華裔對食物系統瞭解,包括在該會網站http://www.huafoundation.org/,建立中英文對照的亞裔時令蔬菜對照表;教人用本地有機食材,烹飪中式佳餚的工作坊等。
黃儀軒嘗試做出味道鮮美的有機皮蛋,並在周一晚上舉辦籌款晚宴,邀請72個賓客品嘗他做的皮蛋。他希望藉助此類活動,為該會籌募1萬至1.5萬元營運經費。
而區澤光表示,他由鯊魚真相成立起關注這班年輕人,如今他們擴大影響力,並延伸到其他環保領域,表示十分支持。
區澤光透露,列治文已有一家大型餐廳,有意推出有魚翅及不提供魚翅兩款菜單。他將邀請華基金會到列市,推廣他們的環保概念。

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