食得唔好嘥?

時間: 2016-12-12 / 分類: 阿濃專欄 / 發布者:editor_van

歷史上的中國人常為饑餓所苦,所以浪費食物是很大的罪過。很多成語和格言、詩句都勸人珍惜食物,像「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」「一粥一飯,當思來處不易。」農民吃粥,不會留下點滴在碗中,會用手指把碗刮個精光。家長告誡孩子,吃飯不要在碗中留下米粒,否則他日會娶個「豆皮婆」(麻臉老婆)。
粵語有「食得唔好」這一句,許多老一輩都奉行無誤。小孩吃飯不正經,吃剩許多東西,已經冷了,餵飯的母親或祖母,覺得食物不應浪費,就自己把它吃掉。這在以前是十分慣見的事。
在家吃飯,總有剩菜。不是很多,不值得留到下一餐。於是最年青那個,或是做菜那一位,就會奉命或自動清碟。也是那一句:「食得唔好。」
朋友請客,一般點的菜總是比實際需要的多。於是主人家殷勤勸菜,夾給這個那個,要把東西吃完為止。
中僑護理院總廚謝其賢,用十年時間寫了一本《食療新煮意》,獲得多位醫生和營養師推薦。在新書發布會上,謝其賢說「食得唔好」這句話累了很多人,我們進食要明瞭自己真正的需要,把不需要甚至有害的食物硬塞進肚裏,絕對不是正確的做法。
我絕對同意謝大廚師的意見,我是感覺已飽就停箸那類人。老伴說:「還剩下少許,你把它吃掉。」我總是搖頭,剩下的東西留在雪櫃比放進我肚皮好。所以至今我是同齡朋友中肚腩最小那個。

阿濃
 (2016年11月22日見報)